餃子の焼き方

餃子が大好きだという人が多いかと思いますが、餃子をおかずにして食べる人と、主食として食べる人がいるのではないでしょうか。
餃子はもともと中国の食べ物で、中国で餃子を主食とする地方の人が多いそうです。
日本は焼き餃子が主流なのに対し、中国では水餃子が主流で、縁起のよい食べ物として旧正月や結婚式などで餃子が出たります。
そして、中国では手作りの餃子が基本なのに対し、日本では皮だけは市販の物を使って、具は自宅で用意する人が多いようです。
いまでは餃子の専門店も多く出ており、既製の餃子を購入する人も増えています。
確かにプロの味でおいしいのですが、やはり時間に余裕のある時にはホームメイドの餃子に挑戦してみたいものですね。
日本では焼き餃子が主流になっていますが、餃子店で食べる時と同じようにきれいに焼ける人は案外と少ないようです。

焼き餃子の焼き方にはコツがありますので、覚えましょう。
まずはフライパンをよく熱してから焼くのが基本です。
よくフライパンに餃子がくっつき、焦って餃子を無理に剥がす人がいますが、餃子は崩れてしまうだけできれいな形には焼けませんので注意しましょう。
よく熱したフライパンに油を敷き、それから餃子を並べるようにしましょう。
どうしても餃子がフライパンに皮がくっついて離れないようでしたら濡れた布巾の上などにフライパンを置いて熱をとる餃子の皮もとれるでしょう。
餃子を並べたら少々の水分を与えて蒸すような感じで焼きます。
水分が蒸発してからふたたび餃子と餃子の間に油を少しだけたらしてぱりぱりの皮に焼くとおいしく仕上がります。
餃子を焼く時に失敗しても焦らずに、おいしく食べれる方法を考えましょう。

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