餃子の調理方法

餃子は市販されているものもありますが、できればホームメイドに挑戦してみたいものですね。
餃子は案外と簡単に作れますので、材料をそろえて餃子作りをしてみましょう。
餃子の基本は皮と具に分けますが、餃子の皮は市販されているもので十分ですので、餃子作りが始めてだという人はまず市販の餃子の皮を用意すると無難でしょう。
そして、餃子の具になりますが、餃子の具は好みに合わせて肉類と野菜類を入れるだけになりますが、もっともポピュラな焼き餃子の具は何かといいますと、豚のひき肉と白菜、ニラになります。
これは定番の餃子の具になります。
このほかに、調味料としてしょうが汁や塩、醤油、少々の酒、ゴマ油を入れると味がさらによくなることでしょう。
そして、定番の餃子に入れる白菜は水分を出すようにした方がよいでしょう。
そのため、少し茹でてからぎゅっと絞り、水分を十分に出すようにした方がよいでしょう。
水分を含んだままですと、時間の経過とともに餃子の皮が破けてしまう恐れがありますので、失敗の元になりますので気をつけましょう。
また、餃子の具を用意してから包むときに、皮が破けないように気をつけましょう。

餃子の具をたくさん入れすぎてしまうと皮が破けやすくなりますので、適量の具を入れるようにしましょう。
そして、皮を閉じるときには少々の水を縁につけてしっかり閉じるようにしないと、餃子が破けて、中身が出てしまうことがありますので気をつけましょう。
焼く段階になりますが、焼き餃子はフライパンをよく加熱してから焼くのがポイントです。
フライパンを熱してから油を少しだけ敷いて、それから餃子がくっつかないように並べて、水を餃子の３分の１ほどの高さになるまで入れましょう。
さっと水を入れたらフタをしっかり閉じて蒸し焼きにします。
蒸し焼きのポイントは水分がしっかり蒸発するまで蒸すことで、水分が蒸発し、餃子の皮がなんとなく透き通ったような感じになったら成功ですので、そのときにフタを開けて、強火でパリパリになるまで焼き上げましょう。

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