日本の餃子
中国から日本に入ってきた餃子は今、日常的に食卓に上るようになっていますね。
餃子は人気のおかずとして、大人から子どもまでが美味しくいただいていますが、中国では水餃子として餃子は主食の地位にあるそうです。
手軽に食べられる餃子は中国でめでたい席でも振舞われており、日本との位置づけや少し違っていますね。
そもそも餃子はどのルートをたどって日本に入ってきたのかといいますと、実は戦後に中国北方地方から引き揚げてきた人々から日本に持ち帰ってきたそうです。
やがて庶民の間で広まり、人気のおかずになるに至ったのですね。
日本では焼き餃子が中心になっていますので、餃子の皮も比較的に薄く作られています。
そのため、焼き上がりがパリパリしているのですが、中国の餃子は水餃子が多いので、皮が厚くなっています。
餃子は地域によって味に多少の違いがありますが、日本では基本的に餃子にニンニクやニラを入れるようにしていますね。
餃子にニンニクやニラが入るとおいしく仕上がりますが、においがとても気になりますので、女性で餃子のにおいが気になって食べるのを遠慮してしまう人もいます。
餃子のにおいが気になる人はニンニクやニラなどのにおいの元の入っていない餃子を食べましょう。
ところで、日本で最初に餃子を食べた人は水戸黄門に出てくる三戸光圀だそうです。
当時はどのような餃子だったのか興味深いものですね。
餃子は皮の厚さと中身の肉と野菜のバランスがポイントだといわれています。
肉たっぷりで肉汁の多い餃子も良いのですが、野菜たっぷりのヘルシー餃子もおいしいので、餃子を作るチャンスがあれば、野菜餃子に挑戦してみるとよいでしょう。
世界でも最高峰最高級の中華点心を
ご家庭にお届けいたします！
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