飲茶の餃子
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餃子は日本でもとてもﾎﾟﾋﾟｭﾗになっていますが､もともとは中国の食べ物ですね｡
中国の餃子は地方によって多少の違いがあり､日本の餃子はどちらかと言えば中国の北方地方の餃子だといえるでしょう｡
中国の北方地方の餃子は水餃子が多いのですが､日本では焼き餃子が多いですね｡
しかし､形は同じ三日月の形をしています｡
そして､中国の南方地方でも餃子はありますが､南方地方の餃子は北方地方や日本の餃子とは違って､小ぶりの餃子になっています｡広東地方の餃子は飲茶によく出てくる餃子ですが､飲茶といえば､ﾐｽﾀｰﾄﾞｰﾅﾂなどにも出ていますが､広東地方でﾒｼﾞｬｰの飲食ｽﾀｲﾙですね｡
小さな蒸篭の中に小ぶりの点心が入っており､一度にいろいろな味が楽しめるのが特徴です｡
餃子も点心の中に入っており､具も私達が普段食べる餃子とは違っています｡
飲茶の餃子は基本的に蒸し餃子で､蒸篭を使って蒸して出されるようになっています｡
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