日本の餃子
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中国から日本に入ってきた餃子は今､日常的に食卓に上るようになっていますね｡
餃子は人気のおかずとして､大人から子どもまでが美味しくいただいていますが､中国では水餃子として餃子は主食の地位にあるそうです｡
手軽に食べられる餃子は中国でめでたい席でも振舞われており､日本との位置づけや少し違っていますね｡
そもそも餃子はどのﾙｰﾄをたどって日本に入ってきたのかといいますと､実は戦後に中国北方地方から引き揚げてきた人々から日本に持ち帰ってきたそうです｡
やがて庶民の間で広まり､人気のおかずになるに至ったのですね｡
日本では焼き餃子が中心になっていますので､餃子の皮も比較的に薄く作られています｡
そのため､焼き上がりがﾊﾟﾘﾊﾟﾘしているのですが､中国の餃子は水餃子が多いので､皮が厚くなっています｡
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